I Cotti e Precotti su ORDINAZIONE

Se non avete il tempo materiale per cuocere un arrosto o avete dubbi sul metodo di cottura da utilizzare, non esitate a chiederci la cottura del pezzo da voi acquistato. Se ne prevedete l’utilizzo in giornata, vi consegneremo l’arrosto a cottura totale, altrimenti effettueremo una cottura al 70%, chiudendo l’arrosto in sottovuoto ed effettuando l’abbattimento di temperatura. Quando deciderete di utilizzarlo, sarà sufficiente immergere per 10 minuti la busta con l’arrosto in acqua bollente e poi disporre il pezzo con il liquido contenuto nella busta in forno, precedentemente preriscaldato  a 160°, per 15/20 minuti ad una temperatura tra 140°/150° .

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VERNA CARNI & GASTRONOMIA
di VERNA ONOFRIO

Via PIccinni, 13
70010 Casamassima (BA)
Tel: 080 674312
Mobile: +39 331 6439771
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