I TAGLI DEL VITELLO

  • BISTECCHE: per cotture bervi sulla piastra o alla brace
  • BISTECCHE CON FILETTO (NODINO): adatte per cotture  sulla brace
  • TRITATO: indispensabile per impasti e polpette
  • FETTINE: velocemente in padella  o per ottime  cotolette
  • FILETTO: ideale arrosto sui carboni, ottimo anche in  padella
  • LACERTO DI COSCIA (GIRELLO): a fette per cotolette o come arrosto ( attenzione! Che rimanga rosa al centro!)
  • LACERTO DI SPALLA: adatto per la preparazione di brasati o arrosti
  • MUSCOLO: taglio ideale per un ottimo bollito o in piccoli pezzi per una cottura in umido
  • PUNTA DI PETTO CON OSSO: indicata per cotture prolungate o per un buon bollito
  • REALE: a pezzi per il ragout,  in piccoli pezzi per cotture in umido o in forno con patate
  • SPEZZATINO CON OSSO E SENZA OSSO: ideale per lo  stufato
  • TRIPPA: da cuocere a lungo in tegame, per poi ripassare al  sugo
  • FEGATO: da cucinare con la cipolla alla veneta oppure infarinato e  rosolato con olio
  • OSSOBUCO: protagonista della classica ricetta alla milanese o in umido in tegame
  • ROLLATA: al forno con le patate o in tegame con base genovese

SEDE E CONTATTI

logo

VERNA CARNI & GASTRONOMIA
di VERNA ONOFRIO

Via PIccinni, 13
70010 Casamassima (BA)
Tel: 080 674312
Mobile: +39 331 6439771
email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

banner-piatti-pronti

Questo sito utilizza i cookie per semplificare e personalizzare l'esperienza di navigazione e in alcuni casi sono essenziali per il suo corretto funzionamento. L'accesso a questo sito implica il consenso all'utilizzo dei cookie.
Per maggiori informazioni clicca qui.