I SALUMI

LACASA DELLA CARNE: azienda artigianale dalla tradizione centenaria che offre salumi tipici valtellinesi e selvaggina.

 

  • bresaola punta d'anca,
  • violino di capra,
  • slinzega della Valtellina.
  • Cacciatori di cervo

 

 

BERNARDINI GASTONE: azienda di norcini da generazioni produce e stagiona carni pregiate e selvaggina

 

  • ciauscolo,
  • coppa di testa di cinta senese,
  • controfiletto di angus ,
  • petto di tacchino al forno,
  • manzo affumicato,
  • norcinetti di cinghiale,
  • petto d'oca affumicato,
  • speck d'anatra.

 

 

PROSCIUTTIFICIO S.ILARIO: prosciuttificio artigianale situato nella zona tipica del Prosciutto di Parma, ha come prodotto top il riserva "San Ilario"

 

  • prosciutto crudo di parma 24 mesi ,
  • prosciutto crudo di parma 24 mesi con osso ,
  • prosciutto crudo riserva "San Ilario"

 

 

DOK DALL'AVA: umoderno prosciuttificio con sede a San Daniele del Friuli, propone, oltre al classico San Daniele, lo Hundok di razza Mangalica e il Patadok di razza Iberica

 

  • prosciutto san Daniele riserva ,
  • prosciutto san daniele riserva con osso ,
  • speck trentino artigianale ,
  • prosciutto Hundok di razza Mangalica.

 

 

NONNO FEREOLI: piccolo artigiano di Felino (PR) produce e stagiona il "vero" salame di felino, una rarità

 

  • Salame felino

 

 

PROSCIUTTO POINT: azienda artigianale specializzata nella selezione e vendita di prosciutti San Daniele, intenta a custodire la tradizione del gusto gusto puntando sulla qualità quale garanzia di soddisfazione per i suoi clienti

 

  • prosciutto san Daniele Gran riserva senza osso
  • prosciutto san Daniele Gran riserva con osso

 

 

SAPORI MEDITERRANEI: azienda artigianale Lucana specializzata nella produzione di salumi del tutto naturali privi assolutamente di conservanti e prodotti con carni maiale allevati sulla montagna materana .Quest'azienda inoltre produce il salame denominato Pezzente della Montagna Materana, prodotto a Cirigliano (MT) che è un presidio Slow

 

  • Salsiccia dolce e piccante
  • Sopressata
  • Pezzente della Montagna Materana

 

SALUMIFICIO CONTI: salumificio artigianale tipico della tradizione toscana.

 

  • finocchiona sbrisolona,
  • salame toscano,
  • mortadella di Prato (presidio Slow-Food).

 

 

SALUMIFICIO BAZZA: salumificio artigianale veneto specializzato nella produzione di salumi naturali

 

  • Salame naturale bazza
  • Salame naturale bazza con aglio
  • Sopressa puro suino
  • Coppa puro suino stagionata
  • Pancetta puro suino arrotolata.

 

 

FATTORIE DEL TRATTURO: piccolosalumificio abruzzese che produce la ventricina del vastese, salume tipico del luogo

 

  • Ventricina del vastese (presidio Slow-food)
  • Salsicciotto scernese
  • Salame di fegato
  • Salame morbido

 

 

GIANNARELLI: produttore a Colonnata del famosissimo lardo, conciato nelle vasche di marmo

 

  • lardo di colonnata,
  • guanciale di maiale nero

 

 

SALUMIFICIO BBS "MORTADELLA BIDINELLI": la "Mortadella Bidinelli" vanta un'esperienza quarantennale intessuta di passione e qualità

 

  • mortadella
  • mortadella con pistacchi
  • mortadella al tartufo
  • salame lion
  • zampone e cotechino crudi

 

 

AZZOCCHI DANILO: piccola azienda con sede a Genzano di Roma, produttore della famosa porchetta di Ariccia

 

  • porchetta di Ariccia

 

 

LA TIMPA DEL CINGHIALE: azienda della Basilicata che ha incentrato la propria attività sull'allevamento di cinghiali, e in seguito si è dedicata alla produzione di insaccati a base di carne di cinghiale senza l'utilizzo alcuno di conservanti

 

  • Salsiccia di chinghiale
  • Sopressata di cinghiale
  • Salame di cinghiale
  • Borzillo salame spalmabile e di cinghiale

 

 

 

SEDE E CONTATTI

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VERNA CARNI & GASTRONOMIA
di VERNA ONOFRIO

Via PIccinni, 13
70010 Casamassima (BA)
Tel: 080 674312
Mobile: +39 331 6439771
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